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Garde d'enfant à votre domicile sur Avignon : Recette de beignets de Mardi gras

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Recette de beignets de Mardi gras

Mardi gras est une période festive, qui marque la fin de la « semaine des sept jours gras » (autrefois appelés « jours charnels »)1. Le Mardi gras est suivi par le Mercredi des cendres et le carême, où les chrétiens sont invités à « manger maigre » en s'abstenant de viande2.

Elle se situe donc juste avant la période de jeûne, c'est-à-dire — selon l'expression ancienne — avant le « carême-entrant », ou le « carême-prenant ». Les « sept jours gras » se terminent en apothéose par le Mardi gras, et sont l'occasion d'un défoulement collectif. L'esprit de jeûne et d'abstinence qui s'annonce est momentanément mis entre parenthèses avec le carnaval3

(Source Wikipédia)

 

RECETTE de beignets de Mardi gras de www.marmiton.org 

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients (pour 18 beignets) :- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1/4 de litre d'eau
- 150 g de farine
- 70 g de beurre
- 4 oeufs
cannelle et zeste de citron
- huile pour cuire les beignets

 
 

Préparation de la recette :


Dans une grande casserole, faire bouillir l'eau avec le sel, le sucre, le beurre, la cannelle et le zeste de citron.
Jeter la farine d'un seul coup,remuer,jusqu'à ce que la pâte se détache de la casserole et de la spatule.
Ajouter le premier oeuf entier. Travailler énergiquement pour parfaitement l'incorporer.
Ajouter les 3 autres un à un en mélangant bien chaque fois.
Mettre l'huile à chauffer.
A l'aide de 2 petites cuillères, former des boules que vous metterez avec délicatesse dans l'huile.

Remarques :

Saupoudrer les beignets de sucre de canne ou sucre glacé.

 

 

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